Obtenida a partir de leche fresca, es un producto de altísima calidad utilzado básicamente para la confección de pastas y otros productos. Consistencia blanda, granulosa, color blanco amarillento uniforme, sabor característico, ligeramente salado.
Envasada manualmente en conos de 1/2 kg, 1kg o 2 kgs y en bolsas de 5 kgs.
De 2 ºC a 6 ºC