El Tybo es queso de pasta firme y elástica, normalmente sin ojos aunque puede tenerlos bien diseminados. El sabor es láctico y suave, su color es blanco amarillento, características que obtendrá luego de 20 días de estacionamiento. Es el queso ideal para el feteado en máquinas y acompañante ideal en sándwichs.
En barras rectangulares de aproximadamente 4 kg.
De 2 ºC a 6 ºC